Receitas

Ingredientes

• 1 alho poró grande
• 2 xícaras de cogumelos Portobello ou Shitake frescos e fatiados
• 2 peitos de frango
• Azeite Maratá a gosto
• 1 cololher (de sopa) de manteiga
• 1 taça de vinho branco
• 1 punhado de salsinha
• 350 ml de creme de leite fresco
• 1 limão siciliano
• Sal
• Pimenta-do-reino Maratá a gosto
• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Apare as 2 extremidades do alho-poró, lave-o bem e fatie finamente na diagonal. Fatie os cogumelos e corte o peito de frango em pedaço do tamanho de 1 dedo mindinho. Coloque uma frigideira grande no fogo alto e adicione um fio generoso de Azeite Maratá e a manteiga.
Quando estiver quente acrescente o alho-poró, o vinho, uma taça pequena de água. Acerte o sal e a pimenta-do-reino Maratá. Deixe borbulhar por 5 minutos, coberto frouxamente por papel alumínio. Enquanto isso pique a salsinha. Remova o papel alumínio e adicione o frango. Deixe por aproximadamente 2 minutos e acrescente os cogumelos e a salsinha. Mexa sempre, até o frango começar a ganhar cor e depois adiciono o creme de leite. Misture e deixe até ferver, depois abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 minutos.

Se você quiser engrossar um pouco, tire com uma concha um pouco do creme de leite e coloque em uma xícara. Adicione um pouco de farinha e misture bem para não deixar empelotar. Coloque de volta na frigideira.

Antes de servir corte o limão ao meio e esprema uma metade no estrogonofe e polvilhe com o restante da salsinha.