Receitas

Ingredientes

• 300g de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, em cubos
• 700g de abóbora-moranga, sem casca e sem sementes, em cubos
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de Azeite Maratá de Oliva
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3 xícaras de Caldo Maratá de legumes com 0% de gordura
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino Maratá a gosto
• 1 xícara de leite desnatado
• ½ xícara de Vinagre Balsâmico Maratá
• ½ xícara de cebolinha verde cortada na diagonal

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue os dois tipos de abóbora e a cebola no azeite por cinco minutos ou até começar a dourar. Junte o curry e o gengibre e frite por um minuto. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe, com a panela semitampada, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até que a abóbora fique macia. Aos poucos, bata a abóbora com o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte tudo à panela. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o leite e leve ao fogo até esquentar. Em uma panela pequena, ferva o vinagre balsâmico, em fogo baixo, por cinco minutos ou até reduzir ligeiramente. Despeje sobre a sopa, polvilhe com a cebolinha verde e sirva.