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Bolinho Caipira

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Ingredientes

  • ½ kg de farinha de milho amarela
  • 1 ½ litro de água
  • 1 sache de Caldo Maratá de carne
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Recheio

  • 400 g de coxão-mole moído
  • Cebola picada
  • Alho amassado
  • Salsinha picada
  • Cebolinha verde picada
  • Sal

Modo de Preparo

Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve.

Ferva a água com o Caldo Maratá de carne junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

Para o recheio misture todos os ingredientes.

Montagem

Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete. Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar.

Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

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